Добрый день, дамы и господа.Сейчас мы вам расскажем, как стратегически продать в ресторане банкеты и собственно само их проведение. Сегодня мыф поговорим с вами о продаже в заведениях. О том как построить долговременные, доверительные и прочные взаимоотношения с нашими гостями. Мы поговорим о том, как создать или организовать банкет в ресторане в соответствием со стандартами. Желаю вам приятно и с пользой провести время.

Вы должны искать новые контакты, общаться с потенциальными гостями и так далее. Итак, мы можем сказать, что:

1. Контакт- это активная продажа(например, продажа банкета). Однако может пройти один-два или более месяца с момента обращения к потенциальным гостям до продажи банкета.
2. Время- с момента контакта до продажи называется "время сейлз лидс"( время работы с каналами продвижения).

Какие "сейлз лидс" или время работы с каналами продвижения мы можем назвать. Наша цель- создание интереса. Новые эмоции, желание, чтобы гость выбрал наш ресторан, а не конкурента. Принято считать, что когда гости приходят в ресторан, они должны чем-то пожертвовать. Чем же жертвуют наши гости:

- время;
- деньги;
- ресурсы, например человеческие.

И когда мы знаем точно, чем жертвуют наши гости, при посещении ресторана, мы можем уверено вести переговоры, продавать наши услуги, наш продукт, наши мероприятия. Например, если гость все-таки выбирает ресторан вашего конкурента, для проведения банкета, или какого-то другого мероприятия. В этом случае цена не является вашей самой большой проблемой. Задайте себе вопрос, что лучше у ваших конкурентов? Почему гость выбрал другой ресторан? И чаще спрашивайте себя, какие выгоды и преимущества получает гость за свои деньги, если выбирает ваш ресторан.

И так, система стратегических продаж имеет следующие цели. Иногда очень сложно перевести светскую беседу в деловой разговор и увлечь клиента вашими услугами или сервисом. Это можно сделать с помощью простого способа. Самое главное для вас, это сохранят позитивные отношения в подобных ситуациях.

Существует четыре фактора, когда мы имеем дело с возражениями:

1. Уточнить, какова причина возражения?
2. Что мы должны сделать, чтобы их обсудить.
3. Что произойдет, если есть недостаток доверия у гостя.
4. Возможно, это только цена...и мы можем предложить особые условия. Однако помните об интересах ресторана.

Так что желаем вам удачных переговоров со своими, может быть, будущими клиентами.