Для детей продукты питания должны быть высокопитательными, вкусными, качественными и свежими. Меню ребенка по мере взросления становится разнообразнее, полужидкая и жидкая пища замещается плотной для совершенствования жевательного аппарата. Большое влияние на качество блюд оказывает первичная обработка продуктов – тщательная очистка и промывка, удаление непригодных частей. При несоблюдении технологии обработки продукты содержат микробы, способствующие пищевому отравлению. Без начальной подготовки разделывают свежее мясо, замороженное оттаивают при окружающей температуре. Не рекомендуется мясо замораживать повторно. Перед разделкой его моют и просушивают, нарезают на порционные куски. Домашнюю птицу опаливают после просушивания, удаляют пеньки и волоски, потрошат, промывают и разделывают. Методы разделки рыбы отличаются в зависимости от ее состояния.

Как обрабатываются овощи для детей?

Обработка ягод, плодов, овощей, картофеля зависят от способа использования. Чистку выполняют острым тонким ножом, чтобы уменьшить количество отходов. Для сохранения витаминов и минеральных веществ в питании детей не рекомендуется очищенные овощи долго держать в воде.

У обычной капусты удаляют вялые и порченные листья, отрезают выступающую кочерыжку. Цветную очищают от листьев, счищают ножом загрязненные места. Вручную перебирают зелень. У помидоров и огурцов удаляют плодоножки, а овощи моют. Кабачки очищают, у перца вынимают семена. Ягоды и плоды моют, очищают от семян, семенной коробочки и плодоножки, удаляют косточку.

Салаты и холодные закуски заправляют майонезом, сметаной, уксусом, маслом перед подачей. Овощи лучше тушить в небольшом количестве воды или в собственном соку.

Чем кормить детей до трех лет?

Настало время приучаться к взрослой пище. Это еще достаточно условно, но многие блюда ребенок может есть со взрослого стола. Следует учитывать, как малыш глотает и пережевывает грубую пищу, хорошо ли он кусает.

При питании, которое организовано правильно, после года ребенок быстро привыкает к разной пище. Каши и пюре остаются основой питания, но необходимо постепенно вводить в рацион фрукты и овощи кусочками, непротертые супы, салаты, требующие жевания. Чем больше разнообразие продуктов, тем полноценнее и полнее удовлетворяется потребность в правильном питании. Ценным продуктом является молоко. При его употреблении организм насыщается белком, оно источник витаминов, солей.